鮑魚通常分為乾鮑、罐頭鮑、冷凍鮑魚、新鮮鮑魚。

乾鮑:要經過兩天的發泡、蒸過才能上桌烹調，煲的時候是以半肥瘦的排骨墊底、去皮去油的金
華火腿擺邊、放上鮑魚、再以老母雞蓋頂、最後倒入精煉的雞湯以慢火細燉，雞湯一定
要蓋過鮑魚，卻不能超過老母雞，用小火慢慢熬十八個小時。

上桌前在沙鍋裡抹點沙拉油，正反乾煎一下，兩分鐘後當鮑魚外表呈琥珀金黃、香

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Nov 29 Sun 2015 17:50
身體正發炎別吃麻油雞

身體正發炎別吃麻油雞 (感冒中絕對不能服用)

作者曾沛瑜 | 康健雜誌 – 2015年11月9日上午10:23

老一輩不管你身體究竟寒熱虛實，總是百般叮嚀許多關於麻油雞的禁忌，例如感冒吃了喉嚨會「束」起來、生理期吃會讓經血不順、孕婦吃了恐怕會加速子宮收縮導致流產……，這是真的嗎，該不該遵守？

台北榮民總醫院傳統醫學科主治醫師楊仁鄰直指，身體正處於發炎狀態，體質會偏熱性，不適合燥補，所以感冒、發燒、扁桃腺發炎、泌尿道發炎、急性肝炎……其實都不適合吃麻油雞，所以老一輩常說感冒吃了會「束」起來，指的其實就是發炎、腫痛愈來愈嚴重，導致喉嚨緊得像束起來一般。